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lunes, 2 de abril de 2018

Tortas de papa para desayuno

Estas tortas las aprendí a hacer con una amiga de mi mami, ella ya no está pero cada que las como recuerdo como amaban pasar el día juntas preparando cosas para la familia




INGREDIENTES:

2 papas medianas
3 huevos
Sal y pimienta
Jitomate
Chile chipotle
Ajo y cebolla

PREPARACIÓN:

Lavamanos muy bien las papas, las rallamos y una vez listas las enjuagamos con mucha agua, hasta que deje de salir el agua blanca, así quitamos el almidón y las tortitas nos salen más bonitas, las ponemos en un escurridor que se sequen muy bien.


El huevo lo batimos salpimentamos al igual que la papa y mezclas. Ponemos a cucharadas la papa con huevo a freir en un sartén con aceite, en lo que haces todo esto pones a cocer el jitomate y preparas una salsa con el chile chipotle, cebolla y ajo, sazonamos y ponemos a hervir. Una vez fritas las tortitas ponemos a escurrirlas en papel absorbente.



Las tortitas ya fritas las puedes servir así acompañadas de salsa y frijoles refritos o bien yo las puse en la salsa que preparamos con chipotle y añadí unos nopales picados y cocidos porque me fascinan.


Como puedes ver, más sencillo imposible pero las puedes adaptar a tu gusto dejarlas doradas crugientes, picarlas en lugar de rallarlas y así servirlas tipo papa hash brown, en fin el límite lo pones tu, lo importante es disfrutar con tus personas amadas.

martes, 6 de febrero de 2018

Envueltos de Col (repollo)

Estos rollos son ideales si quieres cuidar tu alimentación y se te antoja una botana, son muy rápidos y de muy buen sabor, además no son tan comunes así que si se los das a tus invitados te prometo no vas a quedar mal. 😉



INGREDIENTES :
Carne Molida
Col
Zanahoria
Cebolla
Poro o apio
Arroz
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Caldo de verduras
Vino blanco (opcional)
Queso parmesano.



ELABORACIÓN:

 Lo primero es picar cebolla y apio o poro, que es el que yo usé en este caso, acitroné el arroz añadí cebolla y poro cuando empieza a soltar el aroma agregas el caldo de verduras la sal y tapas, cocinas a fuego bajo como cualquier otro arroz, por separado acitronamos la zanahoria, cebolla y poro picados muy fino agregamos la carne molida cuando esta empiece a cambiar de color, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol una vez evaporado sasonamos con sal pimienta y tomillo y dejamos cocinar. Una vez listo apagamos el fuego y añadimos el queso parmesano rallado, dejamos que enfríe un poco. A continuación mezclamos el arroz y la carne.



Por separado deshojamos el repollo desinfectamos y ponemos agua a hervir, ya que veamos que el agua hierve añadimos una hoja de col por 2 ó 3 minutos a que se suavise, esto es blanquear las verduras.


Cuando ya tenemos las hojas listas y frías hacemos los rollos tu decides si usas las hojas enteras o partidas a la mitad, pero eso sí asegúrate de quitar la parte gruesa de en medio, ponemos los envueltos en un molde con un poco de aceite y si gustas hornear para que tomé un color ligeramente dorado, dejalos reposar y sírvelos a temperatura ambiente.